Perché agire
La consapevolezza sulla sicurezza alimentare e sulla gestione delle patologie come la celiachia è fondamentale per tutelare la salute di ogni singolo individuo. Affrontare questa tematica non solo migliora la qualità della vita delle persone affette da celiachia, ma contribuisce anche a creare un ambiente sociale più inclusivo e consapevole dei bisogni alimentari diversificati.
Agire One Health
La sicurezza alimentare rappresenta un punto di incontro tra tutela della salute umana, sistemi produttivi e ambiente. In questo contesto si inserisce anche la gestione degli alimenti senza glutine, per i quali è fondamentale garantire la sicurezza lungo l’intera filiera, dalla produzione fino al consumo. L’approccio One Health promuove una visione integrata e preventiva della salute, fondata sulla collaborazione tra istituzioni, operatori del settore alimentare, professionisti sanitari e cittadini, al fine di favorire sistemi alimentari sempre più sicuri, consapevoli e sostenibili. La celiachia costituisce, in questo senso, un esempio concreto di come la tutela della salute richieda un’attenzione costante all’intero sistema alimentare e alla corretta gestione dei rischi lungo tutta la filiera.
Il nostro progetto
Il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell’Azienda ULSS 2 propone corsi di formazione e informazione sulla celiachia organizzati dal Dipartimento di Prevenzione e rivolti agli operatori del settore alimentare. È un’iniziativa volta a promuovere la cultura della sicurezza alimentare e garantire la corretta preparazione di pasti, anche appetitosi, per le persone affette da celiachia. Il percorso formativo include un’analisi approfondita degli aspetti fisiopatologici e nutrizionali della malattia, fornendo indicazioni sulle norme di buona prassi, sulle procedure di autocontrollo e sull’etichettatura dei prodotti senza glutine.
Scopri di più sul servizio che promuove il progetto sul sito dell’Ulss 2
Contattaci: nutrizionesian@aulss2.veneto.